Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr.runderlapjes,in blikjes gesneden,1 rode ui in vieren gesneden,3 teentjes knoflook gehalveerd,2 rode lomkoks van zaadjes ontdaan en in grote stukken gesneden,3 eetl.azijn,4 eetl.kikkomansojasaus of 4 theel.tamari,1 1/2 dl rode wijn,1 theel.mosterd,1 eetl.ketoembar,1/2 eetl.djinten,1/2 theel.koenjit,1/2 theel.vloeibare zoetstof,1 eetl.olie,peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de ui,knoflook en lombok fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel ca.3min.Voeg de blokjes vlees toe en bak het vlees totdat het lichtbruin is.Voeg dan de azijn,kikkoman sojasaus of tamari,rode wijn,mosterd,peper,zout,ketoembar,djinten,koenjit en vloeibare zoetstof toe.Roer alles goed door en temper de warmtebron.Laat het vlees nu minstens 2 uur sudderen totdat het helemaal gaar is.Voeg zonodig af en toe een scheutje water toe.Niet teveel in een keer,de saus moet wel kunnen indikken.
|
|